Cuando se trata de obtener calcio para mantener nuestro cuerpo en equilibrio, la leche de vaca no es el líder indiscutible. Existe una especia milenaria, originaria del Mediterráneo oriental y el valle del Nilo, que destaca por sus increíbles aportes nutricionales y su relevancia en la cocina mundial: el comino. Esta especia, extraída de la planta Cuminum cyminum, no solo se utiliza como condimento, sino también en prácticas ancestrales, como los rituales de embalsamamiento en el antiguo Egipto.
El comino es uno de los productos menos conocidos que ofrece una mayor cantidad de calcio al organismo. De acuerdo con el U.S. Department of Agriculture, 100 gramos de comino contienen aproximadamente 930,7 mg de calcio, en comparación con los 125 mg que aporta la leche de vaca por la misma cantidad. Además, el comino es una fuente rica en fósforo, potasio, magnesio, vitamina A, vitamina E y hierro, convirtiéndolo en un alimento extremadamente nutritivo.
Beneficios del comino para la salud
Los beneficios del comino van mucho más allá de su alto contenido en calcio. Al estimular las enzimas pancreáticas, mejora la digestión y contribuye a la salud intestinal. Su contenido en aceites esenciales y timol activa las glándulas salivales, facilitando la digestión. Sus propiedades carminativas ayudan a regular el apetito y a aliviar dolores estomacales, proporcionando alivio a las flatulencias.
Además, el comino es beneficioso para la memoria. Sus antioxidantes, como la zeaxantina, protegen las células cerebrales del estrés oxidativo y la inflamación. También es rico en minerales y vitaminas esenciales para el cerebro, como la riboflavina y la vitamina B6, que activan el metabolismo energético y la producción de neurotransmisores, mejorando la función cognitiva.
Incorporar el comino en la dieta
El comino se puede incorporar fácilmente en la dieta diaria. Una forma popular es mediante infusiones. Para preparar una infusión de comino, agrega 2 gramos de semillas de comino en una taza con agua hirviendo, deja reposar la mezcla antes de consumirla y bebe una taza tras las comidas. Este té puede prevenir gases, aliviar dolores menstruales y tratar parasitosis intestinal, según la medicina tradicional india.
El comino y la pérdida de peso
El comino también puede contribuir a la pérdida de peso. Contiene timoquinona, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estudios sugieren que el comino puede influir en la respuesta celular a la insulina y la glucosa, ayudando a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, lo cual es relevante para el control del peso.
En resumen, el comino no solo es una fuente excepcional de calcio, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, haciendo de esta especia un valioso complemento en la dieta diaria.
