En la constante búsqueda de innovación culinaria, los amantes de los postres tradicionales mexicanos se encontrarán encantados con la última tendencia que está conquistando las mesas y los paladares: el flan de mazapán. Este postre no solo captura la esencia del mazapán, ese dulce emblemático hecho de cacahuate y azúcar, sino que lo combina magistralmente con la textura suave y caramelizada del flan, creando una experiencia gastronómica única.
El flan de mazapán se destaca por su sencillez y economía, utilizando ingredientes comunes que probablemente ya tienes en tu cocina. Además, es un postre que promete sorprender a tus invitados y familiares con su exquisito sabor y textura reconfortante.
A continuación, te compartimos la receta de este innovador postre, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho dulce cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de mazapán
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de leche condensada
- 8 huevos
- Cacahuates tostados y en trozos para decorar
Procedimiento:
- Preparación del caramelo: Precalienta el horno a 150°C. En una olla, cocina el azúcar a fuego bajo hasta obtener un caramelo de color ámbar. Vierte el caramelo en un molde para flan y deja endurecer. Engrasa las orillas del molde con mantequilla y un poco de azúcar.
- Mezcla de mazapán: En una licuadora, combina el mazapán, la leche, la esencia de vainilla, y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta esta mezcla en una olla mediana.
- Integración de los huevos: En un bol, bate los huevos con la leche condensada y agrega esta mezcla a la olla con el mazapán. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado.
- Horneado: Vierte la mezcla final en el molde con caramelo y colócalo en una bandeja con agua para hornear a baño María por aproximadamente 1 hora y media.
- Enfriamiento y decoración: Una vez horneado, retira del horno, deja enfriar y desmolda sobre una charola. Espolvorea con cacahuates tostados y trozos de mazapán. Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Este flan de mazapán no solo es un tributo a dos de los sabores más queridos de México, sino también una forma creativa de deleitar a tus invitados con algo novedoso y delicioso.
